Soba noodles con pollo all’arancia

Si tratta di un piatto veloce ma che riuscirà addirittura più buono di quello che trovereste in un qualsiasi ristorante cinese. Il tipico gusto agrodolce e l’aggiunta di ingredienti dolci a quelli salati, ricorda infatti la tipica cucina asiatica.

Ingredienti

• metà confezione (da 380 g) di soba noodles di grano saraceno cotti
• 160 ml di succo d’arancia
• 75 g di miele
• 80 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaino di polvere d’aglio
• 1⁄2 cucchiaino di zenzero
• 225 g di pollo a dadini
• 1 patata dolce, lessata e poi tagliata a dadini
• 1 zucchina o zucca gialla a dadini
• 2 uova
• basilico fresco tritato

Procedimento

In un wok scaldare il succo d’arancia, il miele, la salsa di soia, la polvere d’aglio e lo zenzero, a fuoco alto. Quando il tutto bolle, aggiungere il pollo, la patata dolce e la zucchina e continuare a cuocere finchè il pollo non è ben cotto, quindi aggiungere i noodles precedentemente cotti.

In una piccola padella cuocere le uova strapazzate e aggiungerle al resto.

Guarnire con basilico fresco a piacimento. Servire e gustare!