Soba noodles con pollo all’arancia

Un primo piatto davvero gustoso, oltre ad essere sano e nutriente grazie all’utilizzo dei noodles di grano saraceno e di molta verdura.

Soba noodles con pollo all’arancia

Si tratta di un piatto veloce ma che riuscirà addirittura più buono di quello che trovereste in un qualsiasi ristorante cinese. Il tipico gusto agrodolce e l’aggiunta di ingredienti dolci a quelli salati, ricorda infatti la tipica cucina asiatica.

Ingredienti

  • metà confezione (da 380 g) di soba noodles di grano saraceno cotti
  • 160 ml di succo d’arancia
  • 75 g di miele
  • 80 ml di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di polvere d’aglio
  • 1⁄2 cucchiaino di zenzero
  • 225 g di pollo a dadini
  • 1 patata dolce, lessata e poi tagliata a dadini
  • 1 zucchina o zucca gialla a dadini
  • 2 uova
  • basilico fresco tritato

Procedimento

In un wok scaldare il succo d’arancia, il miele, la salsa di soia, la polvere d’aglio e lo zenzero, a fuoco alto. Quando il tutto bolle, aggiungere il pollo, la patata dolce e la zucchina e continuare a cuocere finchè il pollo non è ben cotto, quindi aggiungere i noodles precedentemente cotti.

In una piccola padella cuocere le uova strapazzate e aggiungerle al resto.

Guarnire con basilico fresco a piacimento. Servire e gustare!

Fonte: Orange Chicken Soba Noodles di Brooke McLay.

Soba noodles con pollo all’arancia

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