Soba noodles al cocco e curry verde

I noodles di grano saraceno sono semplici, veloci da cucinare e versatili; possono essere serviti caldi o freddi conditi con ogni tipo di verdure e salse.

Soba noodles al cocco e curry verde

In questa ricetta ci sono tre semplici e gustosi ingredienti (pasta di curry verde, latte di cocco e burro di mandorle) combinati per creare una salsa ricca che si adatta perfettamente ai noodles di grano saraceno caldi. Questo piatto può essere guarnito con menta e semi di zucca e diventare così un piatto vengano ancor più particolare.

Ingredienti

Procedimento

Fare bollire i noodles di grano saraceno in una pentola grande, quindi scolarli e rimettere la pentola sul fornello caldo. Frullare insieme il burro di mandorle, la pasta di curry verde, il latte di cocco e la salsa tamari e saltare infine i soba noodles nella salsa appena creata.

Trasferire in una pirofila e guarnire con menta e pepitas (semi di zucca). Servire e gustare.

Fonte: Green Curry & Coconut Soba Noodles di Brooke McLay.

Soba noodles al cocco e curry verde

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